Некоторые типы мясорубок универсальных кухонных машин (Рис.)
Рис. Мясорубки универсальных кухонных машин:
а - мясорубка МС2-70; б - мясорубка ММП-Н-1; в - мясорубка УММ-2
В отечественной промышленности на предприятиях общественного питания используются мясорубки следующих моделей: М8М, 8ММ, М6М, 6ММ, М4М, 4ММ
Технические характеристики мясорубок М8М, 8ММ, М6М, 6ММ, М4М, 4ММ:
Модель |
| М8М | 8ММ | М6М | 6ММ | М4М | 4ММ |
Производительность, кг/ч | 250 – 300 | 300 – 350 | 250 – 300 | 300 – 350 | 250 – 300 | 300 – 350 | |
Диаметр решеток, мм | 70 | 82 | 70 | 82 | 70 | 82 | |
Установленная мощность, кВт | 1,1 | 1,1 | 0,75 | 0,75 | 1,1 | 1,1 | |
Вместимость загрузочного бункера, л | 6 | 6 | 6 | 6 | 10 | 10 | |
Напряжение питания, В | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 | |
Габаритные размеры, мм: | длина | 550 | 550 | 660 | 660 | 700 | 700 |
ширина | 300 | 300 | 440 | 440 | 500 | 500 | |
высота | 600 | 600 | 450 | 450 | 450 | 450 | |
Масса, кг, не более | 70 | 70 | 46 | 46 | 68 | 68 |
Достоинства универсальных кухонных машин:
· Непрерывная многосменная работа мясорубок без перезаточки инструмента обеспечивается специальной конструкцией и материалом ножей.
· Набор из нескольких решеток позволяется устанавливать необходимые размеры измельчения мяса.
· Шнек оптимальной формы обеспечивает максимальную надежность и производительность работы с незначительными энергозатратами
Из импортного мясоперерабатывающего оборудования на предприятих общественног питания используются модели мясорубок фирм MKN (Польша), FAMA (Италия), MTR (Великобритания) и другие. Эти машины несмотря на свои достаточно компактные размеры отличаются большой производительностью и удобством эксплуатации. Одним из достоинств импортных мясорубок является использование самозатачивающихся ножей. Также загрузочная воронка соответствует международным стандартам безопасности.
Порода свиней мясного направления. Порода была выведена путем скрещивания местных свиней с крупными белыми и белыми короткоухими в Латвии. В настоящее время свиньи этой породы разводятся в Латвии, а также на северо-западе России. Также, свиней латвийской белой породы используют в промышленном скрещивании с ландрасом. Животные этой породы крепкой конституции, средней грубости. По конституции и экстерьеру схожи со свиньями крупной белой породы. Свиньи латвийской белой породы имеют удлиненное туловище, как правило, средняя часть. Голова средних размеров, со слегка вогнутым профилем. Уши стоячие. Грудь широкая, глубокая. Спина либо прямая, либо слегка выгнутая. Задняя часть длинная,...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году